Postítulo · Diplomado online
Diplomado en Gestión de Servicios Hoteleros
Dirigido a personas que se desarrollan en el área hotelera y de servicios: licenciados, profesionales o personas de instituciones relacionadas con la industria que requieran actualizar y profundizar sus conocimientos.
17:30 a 21:00 h
Perfil de egreso
Al finalizar el programa, el estudiante será capaz de:
- Dirigir las operaciones de un establecimiento de alojamiento turístico.
- Establecer estándares de desempeño orientados a una gestión de calidad en empresas de servicios hoteleros.
- Analizar la gestión financiera y comercial de un establecimiento que preste servicios en la industria hotelera.
- Desarrollar una gestión de personas que favorezca el desarrollo de experiencias en el ámbito hotelero.
- Diseñar un proyecto de negocio de servicios hoteleros.
- Valorar el desarrollo de la industria vitivinícola, reconociendo los distintos métodos de elaboración de vinos y cepas usadas.
Metodología
La metodología de trabajo será diversa y fomentará el aprendizaje significativo a través de:
- Clases sincrónicas.
- Actividades de aprendizaje cooperativo mediante discusiones grupales.
- Clases de resolución de problemas tipo y análisis de casos.
Módulos y contenidos
Ocho módulos. Toca cada uno para ver sus contenidos.
MÓDULO IGestión de organizaciones hoteleras
- La evolución del negocio hotelero.
- Nuevas tendencias.
- Gestión directiva en la organización del negocio de la hotelería.
- Evaluación, análisis y diagnóstico del comportamiento organizacional.
- Planificación estratégica.
- Eficiencia organizacional.
- Formulación de estrategias en la empresa hotelera.
- Tipos de organización y su influencia en la estrategia.
MÓDULO IIDirección de operaciones hoteleras
- Gerencia de alojamiento.
- Organización del departamento.
- Planificación de las operaciones.
- Procesos en las operaciones de alojamiento.
- Control de la productividad.
- Planificación de la ocupación.
- Procesos y reportes del departamento.
- Manejo de quejas y sugerencias.
- Planificación de la oferta gastronómica.
- Procesos clave de la gestión de A&B.
MÓDULO IIIRecursos humanos en empresas hoteleras
- El rol de las personas en una organización de la hospitalidad.
- La gestión de equipos de trabajo.
- Análisis FODA en el ámbito de RR.HH.
- Legislación laboral.
- El rol del líder y estilos de liderazgo.
- Inteligencia emocional.
- Autoridad y poder.
- Responsabilidad.
MÓDULO IVGestión de la calidad en empresas hoteleras
- Concepto de calidad.
- Calidad en los servicios.
- Cultura organizacional y calidad.
- Normas de calidad en la industria hotelera.
- Sellos y normas de sustentabilidad.
- Requisitos de las normas.
- Implementación de normas de calidad.
- Impactos de la calidad en el área comercial.
MÓDULO VFinanzas hoteleras
- La planificación financiera.
- Presupuestos operativos y financieros.
- Elaboración del presupuesto.
- Control del presupuesto.
- Clasificación y comportamiento de los costos en hotelería.
- Costos marginales en decisión de producción.
- Costo para la toma de decisiones.
- Gestión de ingresos y ventas hoteleras.
- Costo de capital y fuentes de financiamiento.
MÓDULO VIMarketing de servicios hoteleros
- Marketing para la hospitalidad y el turismo.
- El marketing interno y el rol del personal.
- Variables y herramientas del marketing.
- Problemas y oportunidades del entorno.
- Comportamiento de compra de los consumidores.
- Marketing de destinos turísticos.
- La oferta y la demanda en los servicios turísticos.
- Revenue management.
MÓDULO VIIDesarrollo y evaluación de proyectos hoteleros
- Análisis de la industria y estrategias competitivas.
- Fundamentos de dirección estratégica y análisis estratégico.
- Mapas de posicionamiento.
- Conceptos de segmentación, diferenciación y posicionamiento.
- El escenario actual de negocios y el rol de la tecnología aplicada al enfoque de procesos.
- Estrategias, procesos, sistemas y procedimientos.
- Procesos en la industria hotelera.
- Sistemas de información.
- Principales sistemas en la industria hotelera.
MÓDULO VIIICultura del vino
- Historia del vino.
- Viticultura chilena.
- Concepto de indicaciones de procedencia y denominación de origen.
- Legislación vitivinícola chilena.
- Cata de vinos blancos.
- Cata de vinos tintos.
Cuerpo académico
Franck Pruvost
Technicien Hôtelier, Escuela Técnica Hotelera, Thonon-les-Bains, Francia.
Advanced Management Program, Fontainebleau.
Marcelo Vidal Acevedo
Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Santiago.
Executive MBA, IE Instituto de Empresas de Madrid.
Jaime Barja
Ingeniero en Administración.
Director of Human Resources · HR Management Expert, Guanacaste, Costa Rica.
Guillermo Zúñiga
Gerente de Operaciones, Hotel Best Western Marina del Rey, Viña del Mar.
Diploma en Gestión de Empresas, Universidad Austral de Chile.
Professional Development Program, Cornell University – School of Hotel Administration.
Mario Sarmiento Pizarro
Académico de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica.
Ingeniero de Ejecución en Administración Hotelera.
Magíster en Gestión de Organizaciones, mención Finanzas, Universidad de Valparaíso.
Administrador por 27 años de Holliday Reñaca.
Julián Arellano Herman
Ingeniero de Ejecución en Administración Hotelera.
Magíster en Gestión de Organizaciones, mención Marketing, Universidad de Valparaíso.
Director de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica, Universidad de Valparaíso.
Director de HOVI (Corporación de Turismo Viña del Mar) y A&R Hoteles.
Pablo Diez Bennewitz
Ingeniero Comercial, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Ingeniero Civil Industrial, Universidad Técnica Federico Santa María.
Magíster en Gestión Empresarial, Universidad Técnica Federico Santa María.
Juan Pablo Crawford L.
Director en Crawford Requena SpA, asesorías para AA&BB.
Folleto del programa
Las diez páginas del folleto oficial. Haz clic en cualquiera para ampliarla.
Requisitos de admisión
- Presentar título técnico y certificado laboral, o bien título profesional.
- Presentarse a entrevista personal.
- Adjuntar cédula de identidad por ambos lados, currículum vitae y certificado de título o laboral.
Descuentos disponibles
- 10% por pago al contado.
- 20% por dos o más profesionales de una misma organización.
- 20% a ex alumnos de la Universidad de Valparaíso.
- 20% a dos o más profesionales de empresas con convenio de cooperación con la Universidad de Valparaíso.
- 30% a ex alumnos de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica.
¿Te interesa el Diplomado en Gestión de Servicios Hoteleros?
Registra tu interés en el portal de postgrado de la Universidad de Valparaíso. Luego deberás adjuntar tu cédula de identidad por ambos lados, currículum vitae y certificado de título o laboral.
Registrar mi interésCorreo:
Teléfono: +56 9 7709 4069
Campus: Viña del Mar · Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica