La Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica de la Universidad de Valparaíso desarrolla investigación aplicada en turismo, hotelería y gastronomía, cuyos resultados se difunden a través de publicaciones académicas, proyectos de investigación, informes anuales y actividades de vinculación como el Simposio Latinoamericano en Gestión de Emprendimientos Turísticos.